Kaju, besleyici değeri yüksek ve lezzetli bir kuru yemiştir. "Anacardium Occidentale" adlı kaju ağacının meyvesi olan kaju, kabuğun içinde saklı olan bir çekirdek ve bu çekirdeği saran yumuşak bir meyve kısmından oluşur. Hem çiğ olarak tüketilebilen hem de farklı yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanılabilen kaju, özellikle atıştırmalık olarak tercih edilir.

Faydaları:

Kaju, protein, sağlıklı yağlar, lif, vitaminler ve mineraller bakımından zengindir. Özellikle B6 vitamini, magnezyum, demir ve çinko gibi besin maddelerini içerir. Sağlık açısından birçok faydası olan kaju, kalp sağlığını destekler, kemikleri güçlendirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemini düzenler. Kaju aynı zamanda iyi bir folat (B9 vitamini) kaynağıdır, bu nedenle gebeler için önemli bir besin maddesidir. Aynı zamanda içerdiği antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallere karşı korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Besin Değerleri:

Enerji: 553 kalori, Protein: 18.22 gram, Karbonhidrat: 30.19 gram, Lif: 3.3 gram, Yağ: 43.85 gram, Şeker: 5.91 gram, Sodyum: 12 mg, Potasyum: 660 mg, Kalsiyum: 37 mg, Demir: 6.68 mg, Magnezyum: 292 mg, A vitamini: 0 IU, C vitamini: 0.5 mg, B6 vitamini: 0.417 mg